江戸前鮨
日曜日に 飲食人大学、寿司マイスター専科で学んだ職人さんが握ってくれる江戸前鮨[千陽］へ行ってきました！職人の滝本さんは25歳の若さで7名分のコースを見事に料理されてました。なんと「千陽」はミシュランのビブグルマンに選ばれた店としても有名なんですょ！少し前までは一人前なるのに10年単位かかると言われた寿司職人も専門的な技術を学べる学校ができ人並み以上の努力をする事で浅くともミシュランにつながったんだなと感動しました。滝本さんの話を聞いて努力する目的を明確にしなければならないと考えさせられました(^^;)
場所はJR環状線福島駅徒歩数分と便利ですので お時間ある方は是非ヽ(^0^)ﾉ
2017.04.17